4 кг красных крепких помидоров, по 1 кг лука и сладкого перца,
300 г корней петрушки, 0.75 стакана соли, 1 стакан подсолнечного
масла, 15 горошин черного перца, 5 лавровых листиков.


Помидоры, перец и лук нарезать кольцами, морковь натереть на
крупной терке, в подготовленную массу всыпать соль и под
небольшим грузом поставить в прохладное место на 8-10 часов,
отцедить через дуршлаг и варить 35-40 минут, разложить в банки,
укупорить и, перевернув, охладить на воздухе.

Помидоры - 1 кг, растительное масло - 5 столовых ложек, сладкий
перец - 2 стручка, чеснок - 4 зубка, зеленый лук - 1 пучок,
зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.


Вымыть помидоры, нарезать дольками и уложить в салатник.
Перец нарезать тонкой соломкой и положить на помидоры, посыпать
салат мелко нарезанными луком и зеленью петрушки и заправить его
растительным маслом, смешанным с растертым с солью чесноком и
перцем.

На банку 0.5 л - 200 г томатов, 100 г перца, 50 г моркови, 50 г
лука, 50-55 г подсолнечного масла, 10 г соли, 45 г 6%-ного
уксуса, по 10 г зелени петрушки и укропа, по 1-2 штуки красного
горького перца и лаврового листа.


Зеленые или бурые помидоры средних размеров, перец и лук наре-
зать
кружочками, морковь натереть на крупной терке. Подготовленные
овощи солят по вкусу, добавляют уксус и перемешивают. На дно
банки кладут зелень, горький перец, 40 г подсолнечного масла,
лавровый лист, плотно укладывают и стерилизуют банки 0.5 л - 45-
50 минут.

Состав: 5-6 помидоров, 3-4 яблока, 12 листиков салата,
6-8 ст. Ложек заправки, зелень укропа.


Для заправки: смешать уксус, растительное масло, соль,
сахар и молотый перец.


Приготовление: Очищенные от семян помидоры и яблоки
нарезать кружочками и, чередуя, уложить в салатник.
Полить салатной заправкой. Посылать рубленой зеленью
укропа, а затем украсить листиками зеленого салата.