Капусту промыть, нашинковать соломкой, посыпать солью и
потереть до выделения сока. Потереть морковь, заправить
соком апельсина, можно добавить нарезанные соломкой яблоки,
все перемешать, полить консервированным компотом.
Разложить в салатники, сверху на горочку салата положить
апельсин, нарезанный кружками, разрезанными пополам до
корки, а по краям положить консервированные фрукты.
Украсить веточками петрушки. Этот салат содержит большое
количество витаминов, он очень украшает стол.


Капуста 300 г, апельсин 1 шт., яблоки 2 шт., компот 1/2 стакана,
морковь 1 шт. (маленькая), зелень 30 г.

Подготовленную капусту нарезать тонкой соломкой, посыпать
солью и перетереть. Свежие яблоки очистить, удалить
сердцевину. Нарезать соломкой и добавить к подготовленной
капусте. Орехи подсушить, очистить, измельчить. Голландский
сыр натереть на специальной (сырной) терке с мелкими
круглыми глазками. В капусту с яблоками положить майонез,
корицу, посолить по вкусу. Заправить сахаром и лимонной
кислотой. Перемешать и уложить горкой в салатник. Сверху
салат посыпать измельченными орехами, тертым сыром и
украсить вареной морковью, зеленью петрушки и листьями
салата.
капуста - 1.5 кг яблоки - 4 шт. майонез - 3 ст. л. голландский
сыр - 100 г. орехи (арахис, фундук) - 2 ст. л. корица - 1 ч. л.
соль - по вкусу сахар - по вкусу лимонная кислота - по вкусу
зелень

1 стакан темной или рябой фасоли, 2 головки лука, 2 чайные
ложки томат пасты или томатного сока, лавровый лист, соль,
сахар, черный перец, мука.


Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой. Часа через
три поставить варить, но без соли. Лук нарезать полукольцами,
обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести
отваром от фасоли и томат - пастой. Полученный соус
приправить сахаром, солью, черным перцем и лавровым листом
(пропорции по вкусу).
Полученным соусом залить отваренную фасоль, при
необходимости добавить отвар от фасоли. Фасоль с соусом
тушить (лучше в казанчике) 30 минут. Перед окончанием
приготовления (тушения) цимеса добавить мелко рубленные
грецкие орехи.
P.S. Великолепно идет, как горячая закуска к водке.

Мясо курицы 300 г, капуста цветная 800 г, горошек зеленыЛ 100

г, морковь 100 г, майонез 200 г. зелень укропа и соль по
вкусу.
Отварное куриное мясо и сваренные овощи нарезают кубиками,
солят, смешивают с майонезом и украшают `Букетиками` цветной
капусты, ломтиками моркови, зеленым горошком и листиками
зелени.